Blomkålpizza og smågodtkrig

Nå har jeg omsider fått testet blomkålpizza og jeg må si at det var skikkelig godt!! Dette blir definitivt servert mye av i stedet for tradisjonell pizza. Det er utrolig enkelt og ikke minst sunt.

Oppskrifta er som følger:

Et stort blomkålhode kjøres i foodprocessor til "risaktig". Ha blomkålen i mikroen i 5 min slik at det blir kokt. Bland inn 2 eggehviter og 1-2 ss mager kesam. (Prøv deg litt frem, Massen skal være litt tykk). Putt oppi div krydder. Jeg brukte ca 1 ts salt, en dæsj hvitløkspulver og en stor dæsj pizzakrydder. Bre massen utover bakepapir på stekeplate og stek på 225 grader i ca 25 minutter.

Ta ut av ovnen og avkjøl gjerne litt. Hele bunnen er nå på ca 120 kcal. Så er det opp til deg hvor sunn du vil gjøre den videre. Jeg hadde på et par ss tomatpure, strimlet skinke, purre, paprika og toppet med lett gulost. Litt pizzakrydder på toppen. Inn i ovnen igjen og stek videre til osten har smeltet.

Server gjerne med salat ved siden av. Nam nam!!

Blomkålpizza er digg! 

De fleste av oss har vel fått med seg at det er priskrig på smågodt i butikkene nå før påske. Jeg var innom Coop extra i går og milde måne!!! Folk var helt gale. De fylte opp posene til randen og enda litt til. Jeg leste at på Rema 1000 på Melhus hadde de solgt over et tonn (!!!) smågodt i går. Jeg tror folk er gale! Det er greit nok med litt ekstra godt til påske altså, men slike tilstander det er nå kan jo umulig være bra verken for tenner eller vekta. Jeg kom over en artikkel på nett i dag der de har regnet ut kcal innhold på 100 gram smågodt. 417 kcal!!! Det er like mye som jeg spiser til middag det. For å sjekke hvordan 100 gram smågodt ser ut, veide jeg opp litt som vi har i skapet (innkjøpt til påskeegget til vesla). Vil du se hvordan 417 kcal ser ut?? 

Det er ikke mange bitene i denne skåla..... 

Altså - litt snop skal man faktisk unne seg i ny og ne. Det gjør jeg også. Men alle vet at jo billigere noe er, jo mer kjøper vi og jo mer spiser vi. Jeg kan helt ærlig si at om jeg hadde satt denne skåla på bordet til lørdagsfilmen, hadde jeg tømt den rimelig kjapt. Og hadde jeg hatt mer i skapet, hadde jeg garantert fylt skåla opp igjen. Men etter å ha sett dette bildet, tror jeg nok at jeg kommer til å tenke meg om to ganger før jeg pakker hånda nedi smågodtposen. Tenk hvis de heller kunne hatt priskrig på appelsiner??? 

Tar du vare på deg selv?

Vi er ferdig med første uka av mars og så langt i år har jeg klart å kvitte meg med 9,1 kg. Det synes jeg er kjempebra! I takt med at kiloene forsvinner, merker jeg at det skjer andre ting også. Spesielt i hodet. Jeg er i bedre humør, har mer overskudd og føler en generell mye større velvære.

I denne prosessen er det mange ting å tenke på. Å spise riktig og variert er vel første bud. Det er lett å kjøre seg fast i et spor, spise det samme oppatt og oppatt og så blir man matlei og går på en smell. Det ønsker jeg å unngå, derfor bruker jeg mye tid på pinterest og instagram for å finne inspirasjon til nye ting å lage/spise. Det er så utrolig masse deilig og fristende som også er sunt. Dette gjør at det egentlig er ganske lett å holde seg unna usunne fristelser.

Litt trim må også til. Jeg har trimavtaler både med meg selv og med ei god venninne. Jeg tar det harde øktene alene fordi jeg er en smule avhengig av musikk i ørene og lukke meg inne i min egen verden når jeg skal slite litt. Gåturene tar jeg sammen med ei venninne. Da går vi fort og skravler og prater. Vi har løst mange verdensproblemer sammen på denne måten. Kvalitetstid! Og det siste jeg har oppdaget nå er geocaching. Det er en superartig og spennende måte og komme seg ut i friskluft på. Om du ikke vet hva geocaching er, bør du forske litt på det. Kort fortalt så er det skattejakt ved hjelp av mobiltelefon med gps. Rundt omkring i hele verden ligger det poster som man finner ved hjelp av gps koordinater. Det kan være et sted man kan lese om eller små "skatter" som er gjemt i området. Jeg testet det for første gang sammen med veslemor i går og vi ble helt hekta.

Maiken og jeg på vår første geocachingtur. Super aktivitet for både store og små. 

Det hele handler å ta vare på seg selv i hverdagen. Sunn og variert kost, trim og turer ut i friskluft sammen med familie og venner og kvalitetstid alene. Spatime for seg selv på badet med hårkur, ansiktsmaske og gode kremer, å bare ligge på sofaen og lese ei bok, en film du liker eller bare rett og slett hvile. Tar du deg tid til disse tingene i hverdagen, eller stresser du med alt du skulle ha gjort på jobb og hjemme? Tillater du deg selv å si "nei" noen ganger? Går du med konstant dårlig samvittighet for alt du ikke rekker å gjøre? Kutt det ut! Dette stresser kroppen så til de grader. Og det er bevist at stress i verste fall fører til at man legger på seg i stedet for å gå ned i vekt. Når vi stresser produserer kroppen stresshormoner kortisol og leptin. Når kroppen er full av disse hormonene, skrur kroppen over på sparebluss. Dvs at forbrenninga går ned og mer energi lagres i kroppen. Og det vil vi jo ikke! 

Til slutt vil jeg nevne søvn. God søvn er uhyre viktig for kroppen. Ikke bare for at man skal fungere dagen etterpå, men også i forhold til forbrenning. God og nok søvn kan faktisk øke forbrenninga di betraktelig. Vi bør alle få til 7-8 timers søvn hver natt. 

Hva gjør du for å stresse ned i hverdagen?

Middagsmeny uke 10 og søtpotetlasagne med svinekjøttdeig

Uka som har gått har vært ekstremt travel. Det har vært hektiske dager på jobb og thanks heaven for at jeg er så strukturert for tia at jeg har planlagt middagene ferdig, ellers hadde jeg nok gått på en smell. Den kommende uka blir minst like travel, så her gjelder det å ha ting klart på forhånd.

Denne uka vil jeg hente en del inspirasjon fra Pinterest. Jeg har en board som heter "food", som jeg har samlet ganske mye i. Følg meg gjerne (bellarosa70).

Mandag: Lapskaus med kjøttrester fra i dag.
Tirsdag: I dag blir det ikke middag, fordi jeg er på jobb og kurs hele dagen. Men jeg anbefaler fisk.
Onsdag: Blomkålpizza (oppskrift kommer)
Torsdag: Fish'n crisp med råkost
Fredag: Kyllingfilet med blomkålsaus (oppskrift kommer)
Lørdag: Gyros m/salat i pitabrød
Søndag: Kjøttkaker med grønnsaker og potet.

I går lagde jeg noe jeg ikke har lagd før og det ble så godt at jeg må dele oppskrift. Etter et dypdykk i fryser og kjøleskap plukka jeg fram svinekjøttdeig og søtpotet. Dette tryllet jeg frem til søtpotetlasagne. Sammen med salat ble dette knallgodt!

Her er oppskrifta til 3-4 personer:

400 gram svinekjøttdeig
1/2 løk
2 fedd hvitløk
1 boks hakket tomat
1 ss tomatpure
1/2 dl vann.

Søtpotet etter ønske (Jeg brukte 8 skiver i ei brødform)
150-200 gram mager cottage cheese
Litt revet ost

Finhakk løk og hvitløk og stek i ei stekepanne. Tilsett svinekjøttdeig og stek videre til den er stekt. Tilsett tomatpure og fres sammen med resten i noen minutter. Tilsett hakket tomat og litt vann. Putre videre og smak til med salt, chilipepper og provencekrydder (evt pizzakrydder). La det hele putre i 10-15 minutter (Jo lengre, jo bedre smak).

Skrell en søtpotet og skjær i 1/2 cm tykke skiver.

Legg kjøttsaus, søtpotet og cottage cheese lagvis i ei ildfast form. Avslutt med kjøttsaus og litt revet ost. Stek på 225 grader i ca 25 minutter (søtpoteten må bli mør). Server med salat og evt litt brød.

Mange gode smaker på samme fat. 

Da gjenstår det bare for meg å ønske deg en fin søndag. Jeg skal ta med meg søte, lille Maiken og prøve geocaching for første gang. Det blir spennende med skattejakt! 

Middagsplan uke 9 og testing av nye matvarer i butikken.

Ukene flyr og vinterferien nærmer seg slutten og mars måned banker på døra. Herlig å vite at våren nærmer seg med stormskritt. Jeg er stadig på leting etter ny inspirasjon og har brukt en del av vinterferien til å google og lese oppskrifter. Det er så lett å lage det samme oppatt og oppatt og så blir man skikkelig matlei.

Denne uka har jeg latt meg inspirere litt av det arabiske kjøkken så på suppemandagen skal jeg prøve ei ny suppe. Jeg skal også forsøke å lage lasagne med søtpotet en dag. På fisketirsdagen står det sei på menyen og til helga skal jeg bruke opp noe bibringe jeg har i fryseren. Ellers har jeg noe svinekjøttdeig jeg må finne på noe artig med.

Så here it comes.

Mandag: Harira (suppe med kikerter og kylling)
Tirsdag: Stekt sei med stekte grønnsaker og urtesaus
Onsdag. Eggah bi sabaneh (spinatomelett)
Torsdag:Råkka fiskekakevåkk
Fredag: Hawaigryte (Oppskrift kommer på bloggen etterhvert)
Lørdag: Lasagne med søtpotet. (Oppskrift kommer på bloggen etterhvert)
Søndag: Fersk kjøtt med løksaus og grønnsaker.

Som dere ser er det nok en gang ei sunn uke. I skrivende stund mangler jeg 500 gram på å nå målet mitt om å se 8-tallet først på vekta til 1. mars. Jeg har et håp om å greie det uten å sulte. Det nye målet for mars måned blir da å komme meg ned til 87 kg. Alt under er bonus.

For meg er det viktig å ikke gå sulten. Da blir jeg desperat. Derfor kjøpte jeg inn litt av de nye produktene som har kommet i butikken nå. Det er kvarg i forskjellige varianter, samt to typer havrelunsj. Jeg har allerede smakt pærekvarg og kan melde om at den smaker fortreffelig! Den er fettfattig og rik på proteiner. Kcalinnholdet er på 88 kcal pr 100 gram. Et beger er 150 gram. Altså perfekt som mellommåltid.

Da ønsker jeg dere alle ei fin helg!

Jeg samler på salatoppskrifter - her er tabbouleh og brokkolisalat

Det nærmer seg mars måned og for min del betyr det at sesongen i campingvogna snart starter. 3 uker igjen nå, så er det påske og da pakker vi bilen full av alt vi trenger av sengetøy, håndklær og andre saker som vi trenger for deilig campingliv.

Deilig campingliv ja... det betyr god mat, god drikke, gode venner og sene kvelder. Og det er der mitt problem kommer inn. For dere som har lest bloggen min siden starten, så vet dere at jeg hadde samme "ned i vekt prosjekt" for to år siden. Det gikk kjempebra det. 17 kilo forsvant fra november til mars. Og da starta campingsesongen. Lettvint mat, vin i glasset, potetgull på bordet og kiloene kom snikende på igjen. Nesten alle kiloene kom på igjen og jeg har rykket tilbake til start.

Fra 2. januar til nå har jeg kvittet meg med 8 kilo. Og jeg skal kvitte meg med ytterligere 15 kilo til. Det betyr at jeg faktisk må finne på noe lurt i forhold til campingsesongen. Jeg kan overhodet ikke tillate meg pølse med brød til lunsj, fete potetsalater fra Denja, bernaisesaus fra Toro og potetgull på bordet hver kveld. Jeg må finne på noe lurt! Jeg må rett og slett sette meg ned og planlegge sesongen. Jeg må lete opp gode alternativer til den lettvinte kosematen jeg har vært vant til. Men det må fremdeles være lettvint.

Salat er jo lettvint. Man kapper opp en haug med grønnsaker og har i en boks med lokk i kjøleskapet. Det er lett tilgjengelig og man kan fylle på. Men det er nå ganske kjedelig i lengden med isberg, tomat, paprika og agurk. Derfor samler jeg nå oppskrifter og tips slik at jeg kan spise godt og variert uten å bli lei.

I går var jeg på besøk hos en syrisk familie. Jeg fikk servert tabbouleh - en nydelig salat med bulgur. Den kan spises til både kjøtt og fisk. En annen viktig ingrediens er mynte, og endelig får jeg bruk for mynten jeg har i blomsterkassa på campingen til noe annet enn mojito. Jeg tror jeg skal prøve å bytte ut bulguren med quinoa evt byggris for å se hvordan det blir. Uansett - her kommer oppskrifta på tabbouleh.

Tabbouleh til 4 personer. 

225 gram bulgur kokes etter anvisning på pakken.
1 hakket rødløk (evt 3-4 vårløk)
1 tomat i små terninger
1/2 agurk i små terninger
50 gram rosiner
1 liten bunt finhakket mynte
1/2 liten bunt finhakket koriander
Saften av 1 sitron
1 fedd finhakket hvitløk
4-5 ss olivenolje

Alle ingrediensene blandes sammen. La det stå og trekke en times tid før det skal spises. Kan oppbevares i boks med lokk i kjøleskapet i et par dager.

En annen god tilbehørssalat er brokkolisalat. Den smaker spesielt godt til kylling. Oppskrifta er som følger:

Oppskrift på brokkolisalat:

• 1 brokkoli
• 1/2 rødløk
• 1/2 boks mager kesam
• 30 gram rosiner
• 15 gram pinjekjerner
• 1 ss hvitvinseddik
• 1-2 ss sukrin

Skjær brokkolien opp i små biter, og skyll bitene. Prøv å riste godt av mye av vannet. Jeg skjærer borte mesteparten av stilken, men det får du styre selv hva du liker.

Hakk rødløk i små biter. Jeg liker også å hakke rosiner og pinjekjernene litt slik at de blir fordelt bedre i blandingen. 

Bland sammen alle ingrediensene i en skål. Server!

Kan fint oppbevares et par dager i kjøleskapet. Derfor kan denne forberedes dagen før, slik at det blir mindre tid ved kjøkkenbenken når middagen skal lages.

Hele oppskriften gir ca 370 kalorier, og holder fint til 3-4 porsjoner.

Lag gjerne en dobbel porsjon så har du i noen dager :) Til middag eller til lunsj! 

Gi meg gjerne din beste oppskrift på salat som tilbehør. 

Dagens fiskemiddag - lettsaltet torsk med en smak av appelsin

Hjemme hos oss er tirsdag og torsdag faste fiskedager. Dessverre er vi ikke så glad i annet enn torsk og sei, derfor er det om å gjøre å variere disse to fiskeslagene så godt som mulig. I min leting etter inspirasjon til hvordan jeg kunne "trylle" litt med lettsaltet torsk, kom jeg over en oppskrift der appelsin er en viktig ingrediens. Den måtte jeg jo selvfølgelig teste ut. Jeg syns det smakte godt, gubben var någet skeptisk, så man må nesten bare prøve det for å se om man liker det.

Oppskrifta (til 4 personer) er som følger:

600 gram lettsaltet torsk i serveringsstykker.
1 brokkoli i buketter
3-4 gulrøtter i staver
Saften av 3 appelsiner
ca 60 gram smør

Kok grønnsakene i appelsinsafta i noen minutter. Sil av safta (ta vare på den) og legg grønnsakene i ei ildfast form. Legg over fiskestykkene, dryss over sitronpepper og stek i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.

I mellomtiden koker du inn appelsinsafta litt, ha gjerne i litt sitronpepper. Jevn sausen med smør (litt og litt omgangen vispes inn)

Server med kokte poteter (eller bare fisk og grønnsaker) og appelsinsaus.

Fiskestykker legges pent oppå grønnsakene og stekes i ovnen.

Om du er litt tander på salt fisk, kan du gjerne vanne ut fisken i kaldt vann i noen timer før du skal tilberede den. 

Gi meg gjerne tips til hvordan DU tilbereder sei og torsk. Det er alltid fint med nye oppskrifter. 

Ukesmeny uke 8

God søndagskveld alle sammen. Det er vinterferietid her i heimen. Jeg har valgt mitt yrke med omhu og er så priviligert at jeg har en uke fri nå. Uka skal brukes til trimturer og en tur opp i campingvogna for å vaske og gjøre klart til påskeferien. Men vi må jo ha middag også og denne uka ser menyen sånn ut:

Mandag: Kjøttboller med rotmos. (Mann og barn har trumpa gjennom at de vil ha svenske kjøttbullar, så jeg gir meg på den. Passer bare på å spise minst boller og mest grønnsaker)
Tirsdag: Lettsaltet torsk med poteter og grønnerterpuré.
Onsdag: Svinewok med byggris
Torsdag: Grove fiskekaker med ovnsstekte grønnsaker
Fredag: Porsjonspizza
Lørdag: BBQ marinert ribbe (uten svor), med salat.
Søndag: Hjemmelaget burger med salat.

Oppskriftene på dette blir det blogget om etterhvert som jeg lager det.

I mellomtiden kan dere jo ta en titt på denne fantastisk gode seibiffen jeg lagde sist torsdag.

En vanlig frossen seiblokk tines sånn halvveis. Den ble delt i 4 stykker og saltet og pepret (sitronpepper). Så dyppet jeg bitene i sammenpisket egg og rullet de i griljermel og stekte dem. Ved siden av serverte jeg byggsalat (fra Delikat), vanlig salat og sweetchilikesamdressing (1-2 ss sweet chili røres inn i 1/2 beger mager kesam).

Det er ei uke igjen av februar måned. Så langt har prosjektet "ned i vekt" vært suksess. Jeg regner med at jeg kan notere meg minus 8-9 kg ned siden jul. De to siste ukene har gått litt trått sånn vektmessig. Det er tydelig at fettcellene kjemper innbitt mot å krympe for tiden, men jeg gir meg ikke! Det er bare å stå på. Jeg har en plan om å vinne den kampen!

Da gjenstår det bare for meg å ønske dere ei fortreffelig uke med masse sunn mat og fine vinteraktiviteter.

Deilig svinegryte med asiatiske smaker

Ofte er det strimlet svinekjøtt på tilbud på butikken. Og som regel blir det wok utav det. Men denne gangen fant jeg ei oppskrift fra Berit Nordstrand som jeg ville prøve. Og det ble suksess.

Til 4 personer.

600 gram strimlet svinekjøtt marineres over natta i en marinade av 1 ss olje, 2 fedd hakket hvitløk, 2 ss soyasaus og 1 ss sitronsaft.

Kutt opp grønnsaker etter ønske. Jeg brukte rød og grønn paprika, løk, gulrot, blomkål og brokkoli.
Stek grønnsakene noen minutter i ei stekepanne/gryte. Legg i ei skål el lign. Stek svinekjøttet (med marinaden) og tilsett grønnsakene. Fres det litt sammen. Tilsett 3 dl vann, 1-2 ss soyasaus, 2 ss lettrømme, salt og pepper (smak deg frem). La det stå og putre noen minutter. Serveres med fullkornsris eller byggris.

1 porsjon svinegryte med 50 gram kokt fullkornsris inneholder såvidt over 300 kcal. Magert og full av næring. 

Resten av uka står det stekt sei, tacobiff, biff med bernaisedressing og salat og kylling i leirgryte på menyen. 

Denne uka er ei litt tung uke synes jeg. Jeg er nå inne i min sjuende uke og er litt tom for inspirasjon. Jeg vet jeg spiser veldig variert, men likevel synes jeg at det går i det samme hele tiden. I går kveld måtte jeg stupe ned i noen pappesker for å finne gamle kokebøker. Der fant jeg masse spennende som jeg skal prøve ut fremover. Følg med på bloggen :) 

Giveaway er trukket. Low FODMAP

Etter et par dagers forsinkelse er giveawayen trukket. Den heldige vinneren er *tamtaratamtamta*

Vivi Eilen Eilertsen. 

Gratulerer så masse. Jeg håper du får nytte av boka. Den kommer i posten om noen dager. 

For dere som ikke vant - boka kan bestilles hos Frisk forlag. 

Å gå på en smell - mat og følelser.

Dette innlegget har gnagd i hodet på meg helt siden fredag kveld. Hvorfor skjedde det som skjedde? Hvorfor pakka jeg innpå 3 feite brødskiver med smør og salami pluss sjokkis når jeg egentlig var mett??

For å finne svar på dette, måtte jeg gå inn i meg selv og gruble litt. Hva utløste sprekken?

Etter middagstid på fredag, lurte gubbelure på om det var greit at han dro opp i mc-klubben for å spille biljard med gutta. "Klart det" svarte jeg og mente det. Før han dro, tok han et par pils og vi satt og kosa oss på kjøkkenet. Jeg kjente at jeg var supermisunnelig fordi jeg hadde også lyst å dra i klubben. Det er nemlig der jeg trives aller best. Men jeg kunne jo ikke det, fordi vi har jo lille, søte Maiken på 4 år. Det er ikke bare å dra fra henne.

Han blei henta av en kompis av oss og jeg satt igjen her. Prøvde å glane litt på TV, men fant ikke noe artig å se på. Så da fant jeg ut at jeg skulle ringe ei venninne. Og guess what! Hun var også oppi klubben. Jeg syntes såååå synd på meg selv. Der og da følte jeg meg så helt alene. Alle hadde det morsomt unntatt meg. Jeg satt bare her med dårlige tv kanaler, alene og forlatt. Så hva gjorde jeg? Jo, jeg stupte inn i kjøleskapet og regelrett trøstespiste. Og da måtte jeg jo selvfølgelig spise noe jeg ikke spiser til vanlig. Trøkka innpå! Og gikk og la meg. Og der lå jeg da og irriterte meg over det jeg hadde gjort. Og hadde dårlig samvittighet

Trøstespising er et stort problem for mange, og jeg kan med hånden på hjertet si at det er en av hovedårsakene til at jeg nå jobber med å kvitte meg med 20 overflødige kilo.

Så hva kan man gjøre for å unngå trøstespisinga? Etter fredagens hendelse har jeg brukt mye tid på å lage en strategi for hva jeg skal gjøre neste gang jeg får lyst til å hive i meg "søppelmat" fordi jeg syns synd på meg selv. Trikset er å finne noe lystbetont å gjøre. Noe som gjør deg i godt humør og følelsen av å ta vare på deg selv. For min del blir det å ta en spatime på badet. Jeg elsker hudpleie og har etterhvert et helt lager av deilige masker og kremer fra Korea. Rens ansiktet godt. Smør på en deilig ansiktsmaske, tapp i badekaret, sett håret inn med hårkur og ta med deg ei god bok. Sett gjerne på musikk som gjør deg glad. Når du er ferdig i badet, ta på deg deilige koseklær og sett deg i stua med en god kopp te. Tenn lys og bare slapp av. Finn gjerne noe rolig meditasjonsmusikk på spotify eller youtube og bare kjenn hvor bra kroppen og hodet har det.

Dette er min strategi. Vet du at du er offer for trøstespising? Tenk ut din strategi, slik at du har det klart den dagen du trenger det.

Ha en fantastisk morsdag og valentinesdag. I kveld trekker jeg vinner av giveawayen. Det er enda ikke for sent å melde seg på. Giveawayinnlegget finner du her.

Vil du vinne denne boka? Gå inn på giveawayinnlegget og kommenter. 

Morsdagskake med bare 120 kcal pr stykke.

God lørdagskveld. I morgen er det morsdag. Vi er invitert til svigermor på middag og kake og jeg bestemte meg for å lage en ekstra kake og ta med for å ha et sunnere alternativ til bløtkake.

Jeg fant ei oppskrift på VG's vektklubb. Jeg klarer jo selvfølgelig aldri å la være å trikse med oppskriftene for å få min egen vri på dem så dermed trylla jeg frem denne herlige og friske ostekaka.

Denne godbiten inneholder bare 120 kcal pr stykke (1/12 kake) og er i tillegg supesunn! Oppskrifta kommer her:

2.5 dl havregryn ristes i stekepanna.
100 gram 86% sjokolade smeltes og blandes med havregrynene. Fordel massen i ei rund kakeform (24 cm) og la det stivne.

300 gram mager cottage cheese og
4 beger yoplait youghurt med bringebær (evt 2 vanilje/2 bringebær)
kjøres med stavmixer til en glatt masse.

Bløtlegg 5 gelantinplater i kaldt vann.
Kok opp 2,5 dl vann og tilsett bringebærsaft el.lign slik at det blir sterk saft. Klem vannet av gelantinplatene og visp disse (en og en) inn i den varme safta. Sett til avkjøling (men ikke så det stivner). Bland avkjølt saft inn i cottage cheese/youghurtblandinga. Hell massen over kakebunnen i forma. Sett til avkjøling slik at det stivner.

Topp kaka med skogsbærblanding.

Da ønsker jeg dere alle en kjempefin morsdag og valentinsdag samtidig som jeg minner om at jeg har giveaway som trekkes på bloggen i morgen. 

Blomster fra gubbeluren min <3

Ukesmeny uke 7

Det nærmer seg helg og det er på tide og tenke på neste ukes middager. Som vanlig blir det noe lett på mandag fordi jeg er seint hjemme fra jobb og gubbelure er borte. 2 fiskemiddager blir det også i tillegg til litt annet snacks.

Mandag: Sodd (rester i fryseren)
Tirsdag: Grov fiskeburger med salat og chilikesamdressing
Onsdag: Hverdagsgryte med svinekjøtt
Torsdag: Stekt sei med råkost og poteter
Fredag: Tacobiff med salat.
Lørdag: Biff med byggris og bernaisedressing (se oppskrift på bernaisedressing)
Søndag: Kyllinglår i leirgryte


Oppskrift på bernaisedressing

25 g (2 ss) matyoghurt
15 g (1 ss) majones
1 ss bernaisesessens eller
estragoneddik
1 ts tørket eller 1 ss
hakket frisk estragon
salt
pepper

Bon apetit! 

Jeg elsker "asiabutikker" og spennende pakker i posten.

Inneholder reklame.

God formiddag alle! Onsdag og halvveis i uka. Jeg har gjort unna 1 trimøkt denne uka og i kveld blir det zumba og annen dans sammen med noen fantastiske damer. Herlig å røre på kroppen på en morsom måte.

I går var jeg ute på en liten runde. Jeg skulle treffe noen venninner på en ny restaurant på Heimdal (Trondheim). Jeg dro i litt god tid fordi jeg fant ut at jeg skulle legge turen innom en "asiabutikk" i samme slengen. Og jeg angrer IKKE! Du store min tid for et utvalg i frukt og grønt. Appelsinene var så ferske at det enda lå grønne blader fra appelsintrærne i kassene. Og så billig! Og så hadde de et fantastisk utvalg i bønner, linser, krydder og oljer. Man blir virkelig inspirert til å lage god mat når man går i en sånn butikk. Mange godsaker havna i vogna.

Fra butikken Euro Asia på Heimdal. 

Og så må jeg skryte av den nye restuaruanten på Heimdal. Grand Buffe heter den. Vi skulle ikke spise middag, men bestemte oss for å ta en liten dessert til kaffen. Mens vi ventet på den fikk vi et helt fat med oppskåren frukt. Nydelig og sunn "ventemat". Vi studerte menyen med tanke på en senere anledning, og der fant vi alt fra indisk til norsk mat. I tillegg har de både lunsj- og middagsbuffet med alt mulig godt. Og prisene var helt fine. 149 kr for lunsjbuffet inkl kaffe og dessert. Jeg skal helt klart ta med gubbelure dit og spise ved en passende anledning. 

Mmmm...... 

Men så over til dagens store spenningspakke. Denne har jeg ventet noen dager på og jeg gleder meg til å teste innholdet ut. For ei uke siden kom jeg over et firma som heter Naturbit. Det er et firma som har spesialisert seg på pakker med frokoster og mellommåltider. Man kan bestille en prøvepakke med forskjellige produkter eller pakker med bestemte produkter. Man kan også abonnere på månedlige pakker. De har granolaer, grøter, nøtteblandinger og barer. Jeg bestilte en prøvepakke med forskjellige produkter. Mens jeg sitter og skriver dette nå, spiser jeg en bar. Den smaker nydelig! Den er laget av dadler, kokosnøttflak, mandler, cashewnøtter og ristet byggflak. En bar inneholder 197 kcal. 

Perfekt å ha i veska når man er på farten! 

Disse produktene er geniale for folk i farta. Grøtboksene er laget slik at det bare er å fylle på varmt vann og røre rundt. 

Jeg tok kontakt med firmaet etter at jeg bestilte min egen pakke for å spørre om de ville sponse meg med en prøvepakke til premiering for februarutfordringa i Facebookgruppa mi "Sunnere-sammen" og det sa de ja til. Så nå er det en gjeng med ivrige damer som trimmer som bare det for å kunne være med i trekninga. 

Vil du finne ut mer om Naturbit og produktene deres? Da kan du lese mer her. 

Jeg elsker pakker i posten! 

Da gjenstår det bare for meg å ønske deg en fantastisk dag. Carpe diem. 

Et vaffeljern kan brukes til så mangt.

Hei alle flotte folk.
I går kom jeg over noe på nettet som jeg selvfølgelig måtte prøve. Det innbefatter 3 egg, 2 ss havremel, 1 raspa gulrot, finhakket paprika, finsnittet purre, 30 gram raspa ost lettere, pittelitt salt og en dæsj provencekrydder. Og et vaffeljern! Pisk sammen eggene og havremelet. Tilsett alt det andre og stek i vaffeljernet. Rett og slett. Denne oppskrifta gir 4 vafler og hver vaffel inneholder 110 kcal. 2 vafler sammen med litt kokt skinke og tomat/agurk er perfekt lunsjmat!!

Sammen med kokt skinke og litt salat/tomat/agurk er dette perfekt lunsjmat eller kveldskos.

Da jeg kom hjem fra jobb hadde jeg fått pakke fra Iherb. Det er lenge siden jeg har bestilt noe derfra nå, så det var artig å få pakke i posten. Innholdet i pakken var chiafrø, kokosblomstsukker og d-vitaminer. Pluss litt annet stæsj, prøvepakker og sånn. Du visste det kanskje ikke, men d-vitaminer er utrolig viktig å få i seg nok av, særlig om man er litt overvektig (som regel har overvektige personer for lite d-vitaminlager i kroppen). Man betaler frakt fra Iherb, men om man bestiller litt mer enn en ting, lønner det seg. Jeg sparte 60-70 kroner bare på chiafrøene. 

Jeg gleder meg til å teste kokosblomstsukkeret. Du kan lese mer om denne typen sukker for eksempel her. 

Og jammen meg ble det ikke tid til en liten luftetur før middag også. I strålende vær traska jeg oppover lia mot Vassfjellet. Det ble bare en kilometer opp i bakkene før jeg snudde, da tiden ikke strakk til. Nå er det middagstid. Og ja - det er feittirsdag, så i dag skal jeg spise saltkjøtt, grove pølser og kålrabistappe. Ha en fin dag hvor du nå enn måtte befinne deg. 

Strålende sol og påskestemning her i dag. 

Giveaway-tid!!! Folkets favoritter - Low FODMAP

Sponset innlegg

I forrige uke tok en hyggelig dame fra Frisk forlag kontakt med meg. Hun hadde sett oppskrifta på brødet mitt inne på ei facebookgruppe og lurte på om de kunne få publisere den i et nyhetsbrev som forlaget sender ut. Det sa jeg selvfølgelig ja til og som takk for det fikk jeg sponset den nye kokeboka fra forlaget. Den heter "Folkets favoritter". Denne boka kan nå bli din!

Boka er spesielt rettet for de som har sensitiv mage og som lever etter Low fodmap prinsippene. Jeg kan ikke så veldig mye om temaet, men du kan lese mer om irritert tarm/sensitiv mage og low fodmap her. 

Dette er beskrivelsen av boka:

Folkets Favoritter er en kokebok for deg med sensitiv mage. Den byr på alt fra barnevennlige retter med «skjulte grønnsaker» til helgemiddager og sjokoladefristelser. Nevnte vi Norges beste taco?

Boken er et samarbeid med 70 ulike bidragsytere. Mat- bloggere, hobbykokker og kjøkkenentusiaster har alle delt sine favorittoppskrifter. Du finner garantert noe som frister!

Alle oppskriftene er fri for eller har et svært lavt innhold av de kortkjedede karbohydratene som forkortes FODMAP og som kan irritere tarmen. Se hvor mange muligheter som finnes – finn ut hvordan lavFODMAP kan føre til begeistring heller enn begrensing.

Hva må du gjøre for å være med i trekningen? Kommenter under innlegget og gjerne lik siden min "Sunnere-sammen" på Facebook. Jeg setter stor pris på om du deler innlegget.

Trekning på selveste morsdagen - 14. februar. 

Ukesmeny uke 6 og sjokolade til frokost.

Det ble plutselig ny uke igjen og jeg er litt seint ute med ukesmeny. Et lite pc-havari pluss full bursdagsfeiring i går er årsaken til det. Men her er den.

Normalt har vi fiskedag på tirsdag og torsdag, men til uka må jeg snu litt på det. På tirsdag er det jo "feittirsdag" og det må jo feires!

Har nok en gang tatt et dypdykk i fryseren og kjøkkenskap for å se hva jeg har og endte opp med denne menyen:

Mandag: Linsesuppe med pizzabrød.
Tirsdag: Grovpølse og røkt skinke med kålrabistappe
Onsdag: Røkt torsk med gulrotstuing og poteter
Torsdag: Kjøttboller med rotmos.
Fredag:Blomkål og brokkoli med ostesaus+skinkebiter
Lørdag:Sunn kebab
Søndag: Barbequemarinert kylling med salat, byggris og bernaisedressing

Forsøker meg på noen nye middagsretter denne uka. Det er linsesuppe og barbequemarinert kyllingfilet.

Linsesuppa har jeg hatt i dag. Den var supergod og mettende. Jeg er ikke glad i sellerirot, så det kutta jeg ut. Og så brukte jeg røkte skinkebiter i stedet for bacon.

Deilig og næringsrik linsesuppe. 

I dag spiste jeg rareste (og beste) jeg har forsøkt til frokost er chiapudding med sjokolade. Himmel og hav! Det var som å spise dessert klokka sju om morran. Fantastisk start på dagen. Oppskrifta er enkel: 1 beger yoplait vaniljeyoughurt, 0,5 dl ekstra lett melk, 2 ss chiafrø og ei strimle med 80 % mørk sjokolade som jeg smelta i vannbad og vispa inn i youghurt/melk. Sett alt i kjøleskapet over natta. Ta ut og morgenen og spis med bringebær oppå. Det smaker helt magisk! 

Det smelta i munnen! Konsistensen minner om sjokolademoussé. Anbefales!! 

I morgen kommer det et giveawayinnlegg på bloggen. Følg med - følg med! 

Hvor mange kalorier trenger du egentlig?

For tiden teller jeg kalorier så det koster etter. Jeg har jo et langsiktig mål om at jeg skal ned til sammen 25 kg. Det er fristende å spise så lite som mulig, men den fella har jeg gått i før. Erfaringen har lært meg at for å gå ned i vekt på en sunn måte, må man faktisk spise nok. Og hvor mye er nok?

Da må man først se på det som heter basalforbrenning. (Hvileforbrenning) Basalforbrenninga er den forbrenninga som kroppen forbrenner for at alle vitale organer skal fungere som de skal. Det er det minimumet kroppen trenger i løpet av et døgn. Det er litt komplisert å finne ut akkurat hvor mye energi kroppen bruker til dette fordi det er en del faktorer som spiller inn, sånn som kjønn, alder, vekt og fettprosent. Generelt sett ligger basalforbrenningen på rundt 65-70 % av det totale energiforbruket ditt.

Denne tabellen viser gjennomsnittlig basalforbrenning for mennesker med høy fettprosent. Dvs at jeg som i dag veier 92 kg har en ca basalforbrenning i følge denne tabellen på drøyt 1400 kcal. (Vær obs på at denne tabellen ikke er en 100 % fasit!!!)

Dette betyr at for at kroppen min skal fungere uten at jeg gjør noen aktiviteter, trenger 1400 kcal pr døgn. Så fort jeg er i aktivitet forbrenner kroppen mer. Dette betyr igjen at jeg bør ikke spise under 1400 kcal pr dag for at kroppen skal fungere.

Hva skjer om man får for stort energiunderskudd da?
En studie har vist at om energiunderskuddet er for stort, skrues hvileforbrenningen ned med inntil 40 %. Kroppen går helt i sparebluss. Det som skjer da er at man slutter å gå ned i vekt og i verste fall legger på seg.

Om du vil lese mer inngående om dette, kan jeg anbefale denne siden.

Her finner du en ok kalkulator der du kan regne ut din hvileforbrenning

Konklusjonen min blir da som følger: Spis nok! Ikke forsøk å lure deg selv med å leve på minimumsnivå av kalorier. Du får et dårlig resultat og ødelegger mekanismen i kroppen din. Spis 4-5 gode måltider hver dag. Om du trener mye må du øke energiinntaket enda mer. Marit Bjørgen ligger på ca 5000 kcal om dagen! Om du ønsker å lese mer om hva jeg spiser kan du ta en titt her. 

Og du - husk at en kalori er ikke bare en kalori. Like viktig er det å tenke over hvor kaloriene kommer fra.

Fantastiske rotgrønnsaker og en artig mail fra Frisk forlag.

I dag våknet jeg til tonnevis med nysnø og allerede da skjønte jeg hva dagens trim blir. Mhm.. snømåking! Med frokost og kaffe innabords kledde jeg på meg, tredde musikk på øret og satte i gang. 35 minutter senere var jeg både god og svett og hadde nok forbrent frokosten for lenge siden!

Dagens trim! 

Da jeg kom inn hadde jeg fått en hyggelig mail fra ei dame som jobber i Frisk forlag.  Hun hadde kommet over brødoppskrifta mi og lurte på om de kunne få lov til å publisere den på nyhetsbrev til sine kunder. Selvfølgelig sa jeg ja til det. Og ikke nok med det - som takk får jeg et eksemplar av den nyeste kokeboka deres, Folkets favoritter. Det er ei kokebok for folk som sliter med sensitiv mage og spiser etter low fodmap prinsippet. Den boka blir giveaway på bloggen min så fort jeg får den i hus. Følg med - følg med!

Tirsdager er fiskedag her i huset. Vi er veldig glad i fiskekaker med forskjellig tilbehør. Og da selvfølgelig fiskekaker med minimum 80 % fisk. Ofte er det råkost og poteter, eller i wok. Men i dag forsøkte jeg noe nytt. Jeg fant diverse rotgrønnsaker og kuttet de i "pommes frites" staver, krydret dem og bakte dem i ovnen. Det ble utrolig godt, og til og med mannen i huset som er forsiktig med grønnsaker, pakka innpå. 

Grønnsakene jeg brukte var søtpotet, kålrot, pastinakk, gulbete og gulrot. Disse ble skrellet og delt i staver og puttet i en brødpose. Oppi brødposen hadde jeg 2 ss olivenolje, et par klyper maldonsalt, en dæsj hvitløkspulver, en dæsj provencekrydder og en dæsj sitronpepper. Så blandet jeg alt godt inni posen og hadde i ei stekeform (lurt å ha bakepapir under). Ovnen blei varma til 200 grader og grønnsakene ble bakt i ca 30 minutter. 

Bland grønnsaker, olje og krydder i en brødposer, så slipper dere søl.

Grønnsakene spres utover i ei stekeform (bakepapir under) og stek på 200 grader i 30 minutter.

Mens grønnsakene sto i ovnen stekte jeg fiskekaker i stekepanna. Jeg bruker rapskokos som stekefett. I tillegg lagde jeg sweet chili kesam dressing. Det er så enkelt og så godt og kan brukes til det meste. Du bruker 1/2 boks mager kesam og 2-3 ts sweet chili saus. Bland sammen og la stå og trekke noen minutter. 

Ser ikke dette bra godt ut?? Fiskekaker med rotgrønnsaker og mager sweet chili kesamdressing. Måltidet kommer på ca 400 kcal. (2 fiskekaker, 400 gram rotgrønnsaker og 2 ss mager sweet chili dressing)

Søndag er en perfekt dag for planlegging.

God formiddag.
Fra kjøkkenet kommer det liflige dufter nå. Jeg forbereder uka som kommer. I ovnen står det et brød og på komfyren putrer det en tomatsaus. I tillegg sitter jeg og pønsker ut middagsmeny for kommende uke og setter opp nye mål for meg selv. Senere i dag skal min gode venninne Anne Beate og jeg ut på tur. Deilige dagen.

Tomatsausen min ja... den kan brukes til så mangt og når jeg først lager saus, lager jeg en diger porsjon som jeg fryser ned i porsjoner. Genialt å ha på lur til pizza, lasagne eller pasta. Den er billig og sunn og lager seg nesten selv. Det du trenger mest av er tid, fordi den liker å putre leeeenge.

Til 1 porsjon trenger du 1 boks hermetiske tomater (jeg bruker ofte med hvitløk eller basilikum), 1/2 løk, 2-3 fedd hvitløk og 1 1/2 ss tomatpuré og 2 ss olivenolje.

Finhakk løk og hvitløk. Varm opp gryta og ha oppi 2 ss olivenolje. Fres løken til den er blank og ha oppi tomatpuréen. Stek noen minutter. Tilsett hakkede tomater, fyll tomatboksen halvfull med vann og tilsett dette. La putre litt før du tilsetter krydder. Jeg bruker 2 klyper maldonsalt, en diger dæsj provencekrydder, 1/2 ts chilipulver og 1/2 ts kayennepepper. Mange liker å runde den med litt sukker, men jeg kuttet en halv paprika i små biter og hadde oppi. Da får man et snev av den søte smaken. Nå kan den få stå og kose seg i en times tid. Om du og din familie ikke liker "klumper", kan du kjøre den med stavmikser når den er ferdig. Vips har du en deilig og sunn tomatsaus. Denne porsjonen holder til 2-3 pizzaer eller en lasagne.

Her lukter det deilig av tomat og krydder.

Middagsmat til uka må vi også ha. Jeg har tatt et dypdykk i fryseren min igjen og funnet en del godis som jeg skal trylle middag av. Dermed ser middagslista for uke 5 sånn ut:

Mandag: Kyllinglår med byggris og salat. Dressing av mager kesam og sweet chili saus.
Tirsdag: Fiskekaker med rotgrønnsaker
Onsdag: Elgkjøttkaker med grønnsaker og saus.
Torsdag: Fiskegrateng med råkost.
Fredag: Kyllingwok med byggris
Lørdag: Finnebiff (Hurra for samefolkets dag)
Søndag: Strimlet svinekjøtt i fullkornspitabrød og salat.

På søndag er det fastelavn. Og da må vi jo ha boller! For 2 år siden utviklet jeg en sunnere versjon av Tonnys boller. Oppskrifta på dem finner dere her.

Det er siste dagen av januar. Jeg skal på vekta i morgen tidlig for å se om jeg har klart målsettinga mi for januar - minus 5 kg. Jeg vet allerede at jeg har klart det. Spørsmålet er hvor mange bonusgram jeg har  klart. Slik det ser ut tror jeg at jeg har kvitta meg med 6 kg i januar måned. Og jeg har krympet fra 101 cm til 93 cm rundt midja.

Målsettinga mi for februar er å komme meg under 90 kg. 89 kg er det magiske tallet. I tillegg har jeg som mål å trimme 12 ganger. En gang i uka skal jeg ha ei styrkeøkt som går på kjernemuskulatur. Heia meg!!!

Bildet er lånt av Maries verksted.