Søndag er en perfekt dag for planlegging.

God formiddag.
Fra kjøkkenet kommer det liflige dufter nå. Jeg forbereder uka som kommer. I ovnen står det et brød og på komfyren putrer det en tomatsaus. I tillegg sitter jeg og pønsker ut middagsmeny for kommende uke og setter opp nye mål for meg selv. Senere i dag skal min gode venninne Anne Beate og jeg ut på tur. Deilige dagen.

Tomatsausen min ja... den kan brukes til så mangt og når jeg først lager saus, lager jeg en diger porsjon som jeg fryser ned i porsjoner. Genialt å ha på lur til pizza, lasagne eller pasta. Den er billig og sunn og lager seg nesten selv. Det du trenger mest av er tid, fordi den liker å putre leeeenge.

Til 1 porsjon trenger du 1 boks hermetiske tomater (jeg bruker ofte med hvitløk eller basilikum), 1/2 løk, 2-3 fedd hvitløk og 1 1/2 ss tomatpuré og 2 ss olivenolje.

Finhakk løk og hvitløk. Varm opp gryta og ha oppi 2 ss olivenolje. Fres løken til den er blank og ha oppi tomatpuréen. Stek noen minutter. Tilsett hakkede tomater, fyll tomatboksen halvfull med vann og tilsett dette. La putre litt før du tilsetter krydder. Jeg bruker 2 klyper maldonsalt, en diger dæsj provencekrydder, 1/2 ts chilipulver og 1/2 ts kayennepepper. Mange liker å runde den med litt sukker, men jeg kuttet en halv paprika i små biter og hadde oppi. Da får man et snev av den søte smaken. Nå kan den få stå og kose seg i en times tid. Om du og din familie ikke liker "klumper", kan du kjøre den med stavmikser når den er ferdig. Vips har du en deilig og sunn tomatsaus. Denne porsjonen holder til 2-3 pizzaer eller en lasagne.

Her lukter det deilig av tomat og krydder.

Middagsmat til uka må vi også ha. Jeg har tatt et dypdykk i fryseren min igjen og funnet en del godis som jeg skal trylle middag av. Dermed ser middagslista for uke 5 sånn ut:

Mandag: Kyllinglår med byggris og salat. Dressing av mager kesam og sweet chili saus.
Tirsdag: Fiskekaker med rotgrønnsaker
Onsdag: Elgkjøttkaker med grønnsaker og saus.
Torsdag: Fiskegrateng med råkost.
Fredag: Kyllingwok med byggris
Lørdag: Finnebiff (Hurra for samefolkets dag)
Søndag: Strimlet svinekjøtt i fullkornspitabrød og salat.

På søndag er det fastelavn. Og da må vi jo ha boller! For 2 år siden utviklet jeg en sunnere versjon av Tonnys boller. Oppskrifta på dem finner dere her.

Det er siste dagen av januar. Jeg skal på vekta i morgen tidlig for å se om jeg har klart målsettinga mi for januar - minus 5 kg. Jeg vet allerede at jeg har klart det. Spørsmålet er hvor mange bonusgram jeg har  klart. Slik det ser ut tror jeg at jeg har kvitta meg med 6 kg i januar måned. Og jeg har krympet fra 101 cm til 93 cm rundt midja.

Målsettinga mi for februar er å komme meg under 90 kg. 89 kg er det magiske tallet. I tillegg har jeg som mål å trimme 12 ganger. En gang i uka skal jeg ha ei styrkeøkt som går på kjernemuskulatur. Heia meg!!!

Bildet er lånt av Maries verksted. 

Lag en deilig rotmos

Rotmos er virkelig en av favorittene i heimen vår. Rotmos kan brukes til det meste og jeg får lurt i både mann og barn masse viktige vitaminer og mineraler. Og så er det jo så enkelt og du kan lage det av det du måtte ha av grønnsaker i kjøleskapet. I dag havna det et par poteter, gulrøtter, kålrot, blomkål og pastinakk i gryta. De ble kokt møre og stappet sammen med en liten klatt rapskokos (fra Synnøve Finden). Så tilsatte jeg et par klyper maldonsalt, et lite dryss pepper og en skvett melk og rørte sammen. Dette var tilbehør til dagens middag som var grove pølser fra Gilde.

Vær obs på kaloriinnholdet på pølser. Disse inneholder 268 kcal pr 100 gram, så en pølse var nok for min del. Men det er himla godt da, og som jeg sier - vi skal kunne spise hva som helst, men ikke hvor mye som helst og når som helst. 

Forsøk også rotmos sammen med kjøttkaker og karbonader, sammen med steik eller koteletter. Det er knallgodt. Ønsker du litt mer piff i smaken kan du også hive oppi et par hvitløksfedd, litt persillerot eller sellerirot om du liker det. Til 2 voksne og 1 barn brukte jeg to gulrøtter, to små poteter, 1/2 liten kålrot, 1/2 pastinakk og 1/2 liten blomkål. Nam, nam!!

Ellers var det jo en opptur å gå på vekta i går morges. Minus 5,3 kilo siden 2. januar nå. Mitt første delmål som var 93,5 kg er nådd. Nå er neste mål 90 kg innen utgangen av februar. Alt over er bonus. Jeg er såå fornøyd med meg selv og nå begynner folk rundt meg å se det også. Kjempemotiverende! 

Middagsmeny uke 4 og ny treningsliste på Spotify

Ukene flyr avgårde og vi er snart i slutten av januar allerede. Herlig å vite at det går mot lysere tider, selv om det enda er en stund til det er vår.

Middagsmeny for uke 4 er i boks. Da er det godt å være litt i forkant. Tok et dypdykk i fryseren for å se hva jeg har av middagsmat og da ble menyen følgende:

Mandag: Betasuppe med skinke (rester fra forrige mandag)
Tirsdag: Stekt torskefilét med poteter og grønnsaker.
Onsdag: Grove pølser med rotmos.
Torsdag: Fish'n crisp med råkost og ovnsstekte poteter. (vår fiskefavoritt)
Fredag: Hjemmelaget lasagne med salat. Oppskrift finner du her.
Lørdag: Tacokake. Oppskrift finner du her.
Søndag: Langtidsstekte koteletter, salat og byggrynsris.

Ellers hadde jeg en skikkelig utskeielse i går. Mat og god drikke til uti de sene nattetimer. Utskeielsen var planlagt og det var skikkelig lurt. Da slapp jeg å ha dårlig samvittighet i dag. Det morsomme var at da jeg sjekka misfit'n min i dag, hadde jeg dansa så mye i natt at det ga godt utslag på aktivitetsmåleren. Den ene danseøkta var registrert som "running" og varte i nesten et kvarter. Så dansinga gjorde at totalen kanskje ikke ble så ille likevel.

Ellers har jeg brukt litt tid i helga på å lage ei ny trimliste på Spotify. Masse happymusikk! Testa den på kveldsturen min i kveld. Sjekk lista mi da.


Denne uka har jeg hatt ei liste med "mine mål" for uke 3. Jeg kunne konstatere at 2 av 3 mål er oppnådd. 3 trimturer og ingen utskeielser før i går, lørdag. Om jeg har nådd målet med å gå ned 0,5 kg denne uka, vil vise seg i morgen tidlig.

Har du noen mål for kommende uke?

Har du lyst på potetgull, men teller kalorier??

Så mye rart foregår på kjøkkenet mitt. I dag leste jeg noe som jeg måtte prøve. Man tar to speltlomper og deler i biter. Legg dem på bakepapirkledd stekeplate og pensle med litt olje. Nå kan du krydre dem med favorittkrydderet ditt. Jeg krydret med tacokrydder. Varm ovnen til 225 grader, sett inn stekeplata og stek i 5-7 min. Ta de ut og avkjøl. De blir helt crispy. Vips har du supergodt og sunt chips. To speltlomper veier 48 gram og inneholder 106 kcal. Før steking. Etter steking veier de mindre pga fordamping av væska i lompene. Jeg veide mine til 30 gram. Dvs at 30 gram speltpotetgull inneholder 64 kcal. Til sammenligning inneholder 30 gram Maarud potetgull 208 kcal. Du sparer altså nesten 150 kcal om du velger 30 gram speltlompechips i stedet for 30 gram potetgull.

Om det var godt?? Det var supergodt! Disse kan helt fint brukes som nachos. I 100 gram nacho chips er det 470 kcal. Her er det mye å spare altså. I tillegg er speltlomper mye sunnere med tanke på karboen. Det er mer langsomme karboer i spelt, noe som igjen har positiv innvirkning på blodsukkeret, som igjen påvirker forbrenningen.

Speltlompenachos. Lag en god dip av f.eks ekstra lett rømme og krydder, eller dypp dem i salsa. 

Ellers var jeg en tur på Obs i dag. Handla med meg et par, for meg, nye produkter. Berit Nordstrand har i samarbeid med Synnøve Finden produsert en ost og en "smør". For de av dere som ikke kjenner til Berit Nordstrand, så kan dere lese mer om henne her. 

Osten er tilsatt D-vitamin (som nordmenn flest får i seg for lite av) og har 30 % mindre salt enn vanlig ost. Jeg syntes den var veldig god og rund i smaken. Pr 100 gram inneholder den 338 kcal. Det er ingen kalorier å spare kontra vanlig gulost, men næringsinnholdet er bedre pga tilsatt d-vitamin og det reduserte saltinnholdet.

Smøremyk rapskokos, "smøret" var pussig, men god på smak. Det var nesten helt hvitt. Det er laget av raps og kokos, det er helt fritt for herdet fett, den er melkefri og fri for fargestoffer og kunstige tilsetningsstoffer. I følge Synnøve Findens hjemmesider er den perfekt til både steking, baking og på brødskiva. Den er også tilsatt D-vitamin i tillegg til A-vitamin. Kaloriinnholdet er 675 kcal pr 100 gram. Til sammenligning har Tine meierismør 742 kcal pr 100 gram. En viss forskjell er det jo på energiinnholdet, men slik jeg ser det, må det være på næringsinnholdet den største scoren er. Rapsolje og kokos er superfett som hjelper til med å spise opp fettet i kroppen vår. Det er vegetabilsk fett som er meget kolesterolvennlig og virker forebyggende på hjerte- og karsykdommer. Skal du først bruke smør, bør man vurdere å gå for denne. Nå har jeg ikke prøvd den til annet enn som en liten klatt på brødskiva mi, men so far - so good.

Litt mørkt bilde , men her er "smøret" og osten. Anbefales!

Da skal jeg knaske videre på "nachosen" min mens jeg tenker ut neste ukes middagsmeny. Tudeliduuu :)

Hold hodet kaldt!

Hoooold hodet kaldt - hold fokus!!
Gikk i min egen felle og sneik meg på vekta i dag. Opp 600 gram!!! 😱😱😱
Kjente den gamle panikken komme og tenkte at det er jo f*** ikke vits. Heldigvis varte tanken bare i 1 sekund før jeg klarte å snu den. Ikke tenke vekt nå. Tenk på det gode jeg gjør for kroppen. Hver dag jeg tilfører kroppen gode matvarer og beveger meg, gjør jeg den en tjeneste. Jeg vet at jeg gjør det riktige. 

Fettcellene i kroppen er svært lite interessert i å endre seg, de vil kjempe imot å miste størrelse helt til de til slutt innser at de har tapt og gir slipp. De har tross alt kvittet seg med over 3 kg på 3 uker nå. I tillegg kan væskenivået endre seg. Dette gir også utslag på vekta. Hold hodet kaldt - keep up the good work og pakk vekk vekta til 31. januar.

Nå er det snart middagstid. Kyllingsalat med masse grønnsaker og fullkornspasta står på menyen. 

Ha en strålende dag vakre mennesker. ♡♡♡

Eksperimentering på kjøkkenet førte til tidenes matvaffel!

Hei alle i snøværet. Vet ikke hvordan det er hos deg, men her hos meg i Sør-Trøndelag laver snøen ned. Dermed blir trimmen om dagen snømåking. I tillegg har jeg to dager på rad brukt sparken til barnehagen for å hente veslemor. Super trim det også. Kjenner det godt i rumpa og lårene.

Etter middag i dag fikk jeg en lys idé og føyk inn på kjøkkenet igjen. Fra kjøleskapet fant jeg frem egg og cottage cheese. Fra skapet fant jeg frem havremel, bakepulver, salt og pizzakrydder. Jeg kjørte egg og cottage cheese med stavmikser og blanda oppi det tørre. Så tok jeg frem vaffeljernet! Og herlighet for noen gode matvafler det ble. Disse er fulle av proteiner og karboreduserte og i utgangspunktet glutenfrie (kan inneholde spor av gluten). 1 vaffelhjerte inneholder bare 49 kcal. Dvs at 1 hel vaffelplate er rett i underkant av 200 kcal og med pålegg kan dette være en super lunsj eller kveldsmat.

I kveldinga var tiden kommet for å virkelig smake på vaflene. På hodet inn i kjøleskapet for å finne pålegg, fikk jeg enda en lys idé. Jeg dro frem ost og skinke og la på halve vaffelen, bretta den i to og heiv den i vaffeljernet igjen. Vaffeltoast!! Det var så yummy at jeg måtte styre meg for å ikke spise en til. Med 10 gram norwegia og 20 gram røkt skinke kom måltidet på 251 kcal.

Oppskrifta på herligheta kommer her (4 vafler - 16 hjerter)
3 egg

200 gram mager cottage cheese

100 gram havremel

1,5 ts bakepulver

1 lita ts salt

En dæsj pizzakrydder (kan sløyfes)

Kjør egg og cottage cheese med stavmikser. Bland inn det tørre. Røra blir ganske tjukk. Stek i vaffeljernet. Siden det ikke er smør i røra, er det mulig du må smøre jernet bittelitt. Kommer an på jernet ditt. 

Her er vaffeltoasten min.

Nam nam!! Kanskje man kan putte inn ei tomatskive også.. og litt purre? Bare fantasien setter grenser. 

Spicy kyllingkjøttboller med grønnsakspasta

Kyllingkjøttboller har jeg hatt mange ganger. Men det er første gang jeg tester grønnsakspasta. Og jeg må si at jeg ble positivt overrasket. Den smakte nydelig! Og det syntes mannen i huset også.

Fersk grønnsakspasta inneholder 40 % grønnsaker og finnes i flere varianter. Jeg testa den med erter og brokkoli. De andre to variantene er med blomkål og med gulrot. En pakke holdt fint til 2 voksne og 1 barn. Husker ikke den nøyaktige prisen, men mener jeg betalte rett under 30 kr. Når det er sagt, må jeg også si at ut fra det jeg har lest meg til, er ikke denne pastaen nødvendigvis sunnere enn f.eks fullkornspasta så man må passe på mengden man spiser. Dere kan lese en nærmere anmeldelse av pastaen her.

Men tilbake til middagen min som i dag var spicy kyllingkjøttboller i tomatsaus og altså denne pastaen. Dette ble en utrolig smakfull middag. Ikke en liten rest til morgendagens lunsj var igjen på bordet. Den siste kjøttbolla slukte mannen i huset mens vi ryddet bordet. 

Kyllingkjøttdeig er billig og sunn mat. Den er i tillegg proteinrik. (Det er likevel flere kcal i kyllingkjøttdeig sammenlignet med karbonadedeig). 

Oppskrifta kommer her (til 2 voksne og 1 lite barn):

400 gram kyllingkjøttdeig. 

1 ts salt

1/4 ts chilipulver

2 ts kyllingkrydder (de har forskjellige varianter på "Asiabutikker". 

Evt annet krydder du liker.

Form til små kjøttboller og stek i stekepanna.

Saus: 

1/2 finhakket løk

1 stor ss tomatpuré

1 boks hakket tomat med hvitløk

1/2 boks vann

2 klyper salt

1 ss  provencekrydder

Evt annet krydder du liker

Fres løk og tomatpure i litt olje i stekepanna. Tilsett hakket tomat og vann. Smak til med krydderet. La sausen putre i 30 min. Ha oppi kjøttbollene og putre litt til, mens du koker pasta. Serveres rykende varm :)

Ser ikke dette bra godt ut??

Og et tips til slutt - eventuelle rester av sausen har du i en liten boks og putter i fryseren. Perfekt som pizzasaus senere en dag. 

Dagens trim ble sparektur til barnehagen for å hente dattera mi. Sånn går det når man kjører bilen tom for diesel og i tillegg presterer å kjøre den i grøfta..... *flau*

Glem pulverkurer og andre ekstremdietter.

Ja visst - jeg mener det. Du får en like bra (og kanskje bedre) vektnedgang med fornuftig mat. I løpet av 17 dager har jeg gått ned til sammen 4.1 kg. FIRE KOMMA EN KILO!! Og jeg har absolutt ikke sultet. Jeg har spist 5 måltider om dagen, drukket vann og trimmet. Jeg har ikke blodtrimmet, jeg har stort sett bare gått turer på 30-40 minutter. En gang har jeg vært på spinning i 60 minutter. Og så har jeg holdt meg unna alle former for brus/saft og snop.

Hvordan har jeg så klart denne kickstarten på det nye året?
Jeg har hatt god hjelp av to elektroniske duppedingser. Telefonen min og et kjekt aktivitetsarmbånd. På telefonen min har jeg lastet ned appene MyFitnessPal og Endomondo. Den førstnevnte hjelper meg å holde styr på næringsinntak og den andre bruker jeg når jeg er ute og trener. I tillegg har jeg også appen til aktivitetsarmbåndet mitt, Shine misfit. Misfit'n er programmert slik at når jeg har oppnådd dagens (egendefinerte) mål, blinker alle lysene når jeg tapper på skiva. Jeg kan følge med på progresjonen i løpet av dagen.

Shine misfit aktivitetsarbånd koster ca 1000 kr.

Alt jeg spiser i løpet av en dag, registrerer jeg på MyfitnessPal. Jeg ligger på 1450 kcal om dagen. Jeg prøver å kutte ned på karboinntaket og øke på proteininntaket. Det høres ut kanskje ut som om det er litt styr å registrere all maten, men det går automatisk etter noen dager. I tillegg er det et supert hjelpemiddel for å lære hvor mye kalorier og hvilke næringsstoffer det er i ting. Den dagen jeg oppdaget at det var over 300 kcal i ei tacolefse (uten fyll) fikk jeg en ahaopplevelse. Spiser man to tacolefser med kjøttdeig, ost og hele pakka, er man fort oppe i en hel dagsrasjon bare i taco'n.

Så hvordan kan en typisk dag se ut for meg?

Frokost (kl 07.00)
Chiagrøt av 2 ss chiafrø, 1 beger yoplait youghurt og 0,5 dl ekstra lett melk. (settes i kjøleskapet kvelden før) Toppes med 50 gram skogsbærblanding.
Evt 1 porsjon havregrøt med bær
Evt 2 skiver brød med magert pålegg og tomat/agurk. Oppskrift på brødet jeg baker, finner du her.

Lunsj (kl 10.45)
2 skiver brød med pålegg og grønt. Jeg bruker ofte egg på skiva.
Evt 100 gram kylling/kjøtt/fisk fra middag dagen før pluss salat
Evt omelett av 3 egg med skinke og purre.
1 frukt

Mellommåltid (kl 13.30)
En byggrynslunsj
Evt en rett i koppen suppe
En liten frukt

Middag (kl 16.00)
150 gram kjøtt/fisk
70 gram karbo (fullkornspasta, potet, byggris)
Masse grønnsaker
Mager saus/dressing.
Tips til middager kan du finne blant annet her.

Kveldsmat (kl 20.30)
1 skive brød med pålegg og grønt

I tillegg spiser jeg ofte en frukt eller en yoplait youghurt sammen med dattera mi når hun spiser kveldsmat i 18.30 tia.

I helgene lager jeg som regel en sunn versjon av pizza/taco/lasagne til middag.

Jeg holder meg helt unna alle former for brus og snop for tia. Jeg skal ha en planlagt utskeielse til helga (og det må man unne seg), men siden den er planlagt går det ikke ut over samvittigheten min, og jeg får ikke en mislykketfølelse fordi dette er noe jeg har bestemt meg for på forhånd.

Det kan være skikkelig lurt å planlegge ukas meny på forhånd. Jeg bruker ofte lørdagsmorgenen til sånt. Da kan jeg handle inn stort senere på dagen og jeg slipper å dra skrubbsulten innom butikken på vei hjem fra jobb om ettermiddagen.

Sett deg et realistisk og gjennomførbart mål for uka og heng opp et synlig sted. Klapp deg selv på skuldra :)

Javisst kan vi spise pizza!

God formiddag godt folk. Det er søndag og typisk nok våknet jeg styggtidlig. Litt over halv seks var jeg oppe og spratt. Irriterer meg grønn over at jeg våkner så tidlig av meg selv i helga og når det er mandag, er jeg dautrøtt når alarmen går. Jaja. Får nå mye ut av dagen da.

I går kveld testa jeg en pizzabunn fra Coop. Den var perfekt til mitt bruk. Det er porsjonspizzabunn på 70 gram (4 i pakken). Dette er en grov pizzabunn som inneholder blant annet betaglukan som er gunstig for kolesterolet. Anbefales!

En pizzabunn inneholder 197 kcal. 

Fordi jeg var litt på underskudd på kcal i går, unnet jeg meg ekstra mye fyll oppå. 150 gram biffkjøtt, masse løk og paprika og det hele ble toppet med 40 gram revet ost lettere fra Tine. Som saus ble det lettvindt - 1 ts tomatpure. Hele pizzaen kom på 497 kcal. Ved siden av spiste jeg salat. Du kan selvfølgelig redusere kcal innhold ved å kutte ned på det du putter oppå pizzaen. 

Ser det ikke digg ut??

Vi er nå halvveis i januar og mange har nok som nyttårsforsett å gå ned i vekt og komme i bedre form. Hva er statusen nå - drøyt 2 uker ut i januar? Har du gitt opp? Da bør du lese videre.

Jeg hadde en lang prat med ei venninne i går kveld. Det satte meg på tanken om at de aller fleste ønsker en kickstart og kaver og styrer med å få mat og trening på plass fra dag en. Man vil se resultater fort! Og så blir det vanskelig å holde styr på alt, man får dårlig samvittighet for det man ikke fikser og motivasjonen daler fortere enn fort. Og man faller tilbake til det gamle og tenker at det bare er å gi opp. (Been there, done that).

Her er dagens supertips fra meg. Ta en ting av gangen. Ikke fokuser på alt fra start. Konsentrer deg først om å endre matvanene. Vet du at du ikke spiser frokost? Okay - sørg for å få den på plass først. Er du av typen som spiser to ganger om dagen? Vel da må fokuset være å spise oftere. Max 4 timer mellom hvert måltid. Er du av typen som alltid har snop i skapet? Hiv det ut. Alt! Du får lov til å kose deg, men det er ikke nødvendig å ha skapet fullt av sjokolade og potetgull til enhver tid. Planlegg uka og handle stort. Da slipper du å dra innom butikken, stupsulten på vei fra jobb. (Da er nemlig sjansen stor for at du ender opp med hurtigmat pluss en sjokkis). Ha nødproviant i veska. Et eple, et kokt egg eller en byggrynslunsj er gull.

Når du føler at du har fått dreis på maten, kan du begynne å tenke på trening. Ikke tenk at du skal trene 5 dager i uka. Start med å få til en gåtur på 30-40 minutter et par, tre dager i uka. Det er heller ikke nødvendig å kave og stresse med å dra på senter for å trene styrke. Ta ti knebøy før du hopper i dusjen. Mens du pusser tennene kan du ta tåhev. Det finnes masse du kan gjøre av hverdagsaktiviteter som hjelper på. Kutt heisen, gå trapper. Skru opp volumet når du hører en fin sang på radio og ta en dans. Uansett hva du gjør, gruser du de som sitter i godstolen.

Ikke fokuser på alle de 20 kg du skal ha av. Fokuser på 3-5 kg av gangen. Målet må være realistisk. Tenk at du skal ned 500 gram i uka, alt over er bonus.

Ha en fin søndag alle. Her er det ventet masse snø i dag så da blir det nok snømåking utpå ettermiddagen. Men før snøen kommer, skal jeg ut på tur.

Taco til middag i går?

.... og har du rester igjen i dag? Forsøk å lage en tacoomelett til lunsj. Det gjorde jeg i dag. Og du store min tid - at jeg ikke har kommet på det før! Sammen med salat smakte det veldig godt og det er jo heller ingen ulempe at det er sunt og du får brukt rester som kanskje ellers ville gått i søpla. Jeg hadde igjen bare en liten rest - 30 gram, men det var akkurat nok til en porsjonsomelett til meg.

Tacoomelett med salat og avocado. (377 kcal)

Oppskrifta er enkel. 2 egg vispes sammen med 2 ss vann. Hell i stekepanna og stek til den er halvveis stiv. Legg oppå tacokjøtt (Jeg brukte 30 gram karbonadedeig) og raspet ost (20 gram revet ost lettere fra Tine) og litt purre. Brett omeletten i to, skru ned plata og la det hele stå og kose seg noen minutter mens du lager salat. Jeg brukte vanlig blandet salat og paprika samt 50 gram avokado. Avokado er en kaloririk frukt, men til gjengjeld er den proppfull av gode ting for kroppen. Fettet er av det gode slaget (enumettet) og virker positivt både for kolesterolet og for hjerte- og karsykdommer. I tillegg er dette en fettype som hjelper deg å bli kvitt magefettet. Ingen ulempe det heller akkurat.

Da gjenstår det bare for meg å ønske deg en god lørdagskveld. Jeg skal spise en porsjonspizza med biffkjøtt. Hva skal du spise?

Jeg håper jeg kan være til motivasjon for deg på samme måte som jeg finner motivasjon hos deg. 

Middagsplan for uke 3

God morgen godtfolk. Jeg våknet tidlig i dag. Typisk nok har jeg vært dautrøtt når klokka har ringt hver morgen denne uka. Men i dag når jeg endelig skulle sove litt utpå, våknet jeg kl 6 - lys våken!! Da var det bare å stå opp og sette på kaffen og tenne i ovnen. Kaldt i dag også. Brrrr!

Den deilige morgenstunden ble brukt til middagsplanlegging for kommende uke. Når jeg skal planlegge middag, pleier jeg alltid å ta et dypdykk i skap og fryser for å se hva jeg har og så evt skrive handleliste for å supplere. Den kommende uka ser menyen slik ut:

Mandag: Betasuppe med skinkebiter.
Tirsdag: Kyllingkjøttboller med grønnsakspasta
Onsdag: Grove fiskekaker med råkost.
Torsdag: Kyllingsalat med fullkornspasta
Fredag: Fish'n crisp med råkost
Lørdag: Hjemmelaget gryterett med salat og fullkornsris

Søndag: Ovnsstekte svinekoteletter med rotmos

Jeg prøver å putte inn fisk to dager i uka. Dessverre er vi ikke så begeistret for laks her i huset, så det meste går på torsk og sei. Når jeg kjøper fiskekaker, sørger jeg for å kjøpe fiskekaker med minimum 80% fisk. De er litt dyrere, men til gjengjeld er de sunne! Og metter mer enn "luftfiskekaker". 1 fiskekake er mer enn nok for min del.

Jeg får ofte spørsmål om hvor mye jeg spiser til middag. Som tommelfingerregel spiser jeg 150 gram kjøtt/fisk (så rene produkter som mulig). Har vi noe annet enn kjøtt/fisk velger jeg karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig, samt magre pølsevarianter. Visste du at du sparer ca 100 kcal pr 100 gram ved å velge karbonadedeig i stedet for kjøttdeig??

Ellers er planen å få til trimtur 2-3 ganger til uka. Det er litt hektiske dager, men jeg skal nok få det til. Det er bare om å gjøre å ignorere unnskyldningene.

Ha ei super helg folkens! :)

Uka avsluttes med pizzabrød og tacobiff.

Da var det omsider helg igjen. Denne uka har gått fryktelig fort og har vært travel. Men kostholdet har vært topp og jeg har fått til 2 ok trimøkter. Onsdag kveld ble det 20 min hurtig gåing på tredemølle pluss 60 minutter pyramidespinn. I kveld ble det en kjapp gåtur i 40 minutter. Sprettkaldt, men nydelig ute. Det var bare å hyre på seg varme klær og hodelykt. Med musikk på øret ble dette skikkelig rekreasjon etter arbeidsuka.

Ut på tur - aldri sur. :)

Denne uka har jeg spist mye digg mat. Frokosten er jo som vanlig chiagrøt laget av 2 ss chiafrø, 1 beger yoplait youghurt, 0,5 dl melk og skogsbær. Lunsjen har som regel vært "Monabrød" med egg eller skinke samt masse frukt og grønt. Oppskrift på brødet samt info om chiafrø finner du her. 

I tillegg har jeg testa to nye ting. I går kveld lagde jeg en modifisert versjon av matmuffins. Jeg er så lat at jeg gidder ikke å styre med muffinsformer og sånn, derfor blei det et slags brød utav det. Dette brødet er knallgodt og sunt, man kan spise det som det er eller med pålegg på. Veldig godt sammen med f.eks suppe. Eller man kan ha skinkebiter og f.eks purre i deigen før den stekes. Bare fantasien setter grenser. Jeg valgte å bytte ut revet ost med mager cottage cheese og hvetemelet ble byttet ut med fullkornshvetemel. Oppskrifta mi gir 93 kcal pr bit (brødet blir 16 biter). 

Nystekt - nam nam!

Oppskrifta er som følger: 

1 beger mager kesam

4 egg

250 gram fullkornshvetemel

2 ts bakepulver

1 ts salt

En god dæsj pizzakrydder

250 gram mager cottage cheese (i stedet for vanlig revet ost)

Rør sammen og bre utover på ei stekeplate. Stek på 170 grader i 25 min. Avkjøl og del opp i 16 biter. Perfekt å fryse!

Du kan gjerne blande inn skinkebiter og f.eks purre.

Det andre nye jeg har prøvd denne uka gjør meg enda mett og god i magen. Tacobiff! Oooh! Det var så digg at jeg har ikke ord! Og så lettvint. Kan brukes til både middag og lunsj. Oppskrifta er enkel:

400 gram karbonadedeig

1 egg

tacokrydder (gjerne hjemmelaget) etter smak. Jeg brukte ca 2 ss. 

Bland sammen og form til 3 burgere. (221 kcal pr stk). Stek i stekepanna til gjennomstekt. Server sammen med salat, salsa og det du liker. Selv hadde jeg 30 gram kidneybønner, 50 gram revet lettere ost og guacamole (av 50 gram avocado og 1 ss mager kesam, krydret med litt tacokrydder). Jeg tillot meg ekstra kalorier i dag, fordi jeg var litt i underskudd på kalorier i dag. Hele måltidet mitt ble på 534 kcal. 

Dette var fantastisk godt!! Sorry for at tacobiffen ikke synes så tydelig under alt stæsjet.

Da gjenstår det bare for meg å si god helg :) 

Grillspyd og byggris

Noen dager siden forrige innlegg. Dagene raser avgårde.

Siden sist har jeg ikke fått trimmet så mye som ønskelig pga tiden ikke har strukket til. Gubbelure har vært litt opptatt på ettermiddag-/kveldstid og da kommer jeg meg ikke ut. Prøver likevel å få rørt meg innendørs da. Herjing og dansing på gulvet med frøkena vår på snart 4 er fin aktivitet. Og så har det vært svinkaldt!! Oppi 20 minus på det verste. Men i morgen skal jeg være med ei venninne på spinning, så da får jeg opp pulsen igjen. Likevel ser jeg at vekta går ned. Veide meg i går og resultatet ble minus 2 kg siden oppstart den 2. januar. Well done!

I dag var jeg på storhandel på butikken. I bladhylla fant jeg et blad jeg måtte ta med meg hjem. Har blafra såvidt gjennom det i ettermiddag og det er sååå mange fristende oppskrifter. Tacokarbonader for eksempel. Det skal jeg prøve på fredag i stedet for vanlig taco.

Sånne typer blader er til veldig inspirasjon og motivasjon. Visste du for eksempel at om du går opp til 4. etasje tre ganger om dagen, vil du forbrenne ca 100 kcal pr dag? Gjør du dette hver dag i et helt år vil du forbrenne 36500 kcal, noe som tilsvarer 6 kg kroppsfett!! Wow! 

Til middag i dag forsøkte jeg noe nytt. Byggris. Eller Middagsbygg som det står på pakken fra Gullbygg (coop). Det var faktisk veldig godt. Vi kommer definitivt til å bruke byggris i stedet for fullkornsris som vi har brukt hittil. Fordelen med byggris er det høye kostfiberinnholdet. Dette fører til at middagen blir sunnere, blodsukkerstigningen blir langsommere og metthetsfølelsen varer lengre. Du kan lese litt mer om hveteris og byggris her. 

Dagens middag ble grillspyd med salat og byggris. Knallgodt på en vanlig tirsdag ettermiddag. Grillspydene var laget av svinekjøtt, løk og paprika. De ble krydret og stekt i steikovn på 200 grader i ca 20 min. På tallerkenen er det 150 gram svinekjøtt og 50 gram ferdig kokt byggris. Og masse salat! Nam nam.

Raid kjøleskapet og lag sunn restemat

Mange av oss har rester i kjøleskapet. En slant av ditt og en slant av datt. Disse restene går ganske ofte i søpla. Jeg er ikke noe bedre selv og et av mine forsetter i år er å bli flinkere til å utnytte matrester på en sunn måte.

I kjøleskapet mitt hadde jeg en bit juleskinke igjen etter jula. Jeg skar den først i skiver og så i terninger. Jeg fant ut at det kunne fort brukes som kjøtt i to kjøttsuppemiddager. Den ene porsjonen heiv jeg i fryseren. Den andre lagde jeg kjøttsuppe av. Så utrolig lettvint. Skinke i terninger, en pose lapskausblanding (grønnsaker), vann, en buljongterning og en liten skalk med kål jeg hadde i kjøleskapet ble nydelig suppe. Jeg krydra med litt salt, pepper og timian. Suppa ble lagd ferdig kvelden i forveien og gubbelure varma den opp sånn at den var på bordet da jeg kom hjem fra jobb. Sammen med ei grovbrødskive var dette perfekt mandagsmiddag.

Den andre porsjonen med skinke brukte jeg til å lage en variant av husets favoritt. Vi elsker pølse og makaroni i hvitsaus. Og jeg må i tillegg ha potet, smelta smør og ketchup på. Ikke akkurat noen slankekost kan man si. I går lagde jeg en sunnere variant av denne. Jeg kokte fullkornspasta (skruer) og lagde hvitsaus med meljevning i stedet for smør-/meljevning og smakte til på vanlig måte med salt, pepper og muskatnøtt. Blanda pastaskruene i sausen og plumpa oppi skinka. Nå kunne jeg selvfølgelig hatt oppi f.eks brokkoli eller andre grønnsaker også, men jeg fant ut at jeg måtte lage den så tilnærmet favoritten som mulig. Og ketchup måtte jeg ha på! Hadde et par gode kålrotskiver som jeg knaska i meg som dessert for å veie opp for manglende grønnsaker til middagen.

Poenget mitt med dette innlegget er at man fint kan spare både både penger og kalorier ved å lage restemat, bare man orker å bruke tid på det. Her er min middag fra i går - skinke og fullkornspasta i hvitsaus. MED ketchup!

Fiskerester kan man lage fiskegrateng av. Rester av forskjellig kjøtt kan man putte i gryteretter og salater. Lager man en sunn middagsrett kan restene puttes i en matboks og brukes til lunsj dagen etter (som jeg gjorde med fiskekakewoken her om dagen).

Har du noen gode restemattips, så del gjerne.

Råkka fiskekakevåkk!

I dag sa jeg til gubbelure at det var fiskekaker på menyen i dag. Fiskekaker.... I hans hode er det nesten det kjedeligste som fins. Jeg må innrømme at jeg synes også fiskekaker er litt kjedelig. Særlig når man serverer dem sånn:

Fiskekaker med grønnsaker (bildet er lånt fra nettet)

I bilen på vei hjem fra jobb tenkte jeg at det måtte da finnes andre måter å lage fiskekaker på. I brun saus? Joda, det husker jeg fra barndommen. Men så er jeg ikke så flink til å lage sunn brun saus. Skal brunsaus være godt må jeg liksom pakke oppi meierismør og fløte og sånn. Fiskekaker i brunsaus utgikk med høye kneløft. Fiskeburger? Hm.. nei, for guds skyld. Jeg måtte ikke ødelegge mannens elskede forhold til real hamburger med feit dressing og masse ost og bacon. 

Så hva ble det? Tadaaaaaaa! Wok med fiskekake og wokgrønnsaker. Det er den enkleste fiskekakemiddagen jeg noensinne har laget. Skjær opp fiskekaker (grove - 80 % fisk) i strimler/terninger. Stek litt i stekepanna. Hiv oppi en pose wokgrønnsaker (Jeg brukte Rock wok grønnsaker). Stek videre til det er ferdig. Når du serverer det, kan du servere med ris ved siden av, eller bare sånn som det er med fiskekake og grønnsaker. Men du - pssst: Forsøk å ha en dæsj sursøt saus over. Det løfta fiskekakene til nye høyder!!! Både jeg, mannen og minstemor gafla innpå. Og restene (en liten posjon) pakka jeg i matboksen, så har jeg lunsj i morgen. 

Råkka fiskekakevåkk

Her er et lite stemningsbilde fra gåturen min i dag. Strålende fint januarvær som jeg liker det - null snø! Det betyr skogstur nemlig. Siden jeg er av sorten nordmann som er født uten skigenet er jeg avhengig av snøfritt for å komme meg på skogstur.

Sunnere - sammen, chiapudding og brødbakst.

Mitt prosjekt Sunnere-sammen! er oppe og går igjen etter å ha ligget brakk i snart to år. Hvorfor er bloggen og prosjektet oppe og går igjen? Hva skjedde? Jo, det skal jeg fortelle dere.

Jeg kom til et punkt i livet der veggen datt ned. Inni hodet ble det svartere og svartere. I sommer forsto jeg alvoret og tok grep. Etter samtaler med kyndige mennesker, forsto jeg at sist gang jeg var skikkelig glad og hadde overskudd og energi, var da sunnere - sammen var en viktig del av hverdagen min. Så her er jeg igjen. Klar til å både jobbe med matvanene og den fysiske formen min, samt blogge.

Som en del av det å legge om til sunnere kosthold igjen, er jeg stadig på utkikk etter sunn mat og alternativer slik at jeg kan variere. I dag har jeg testet ut to ting som jeg definitivt kommer til å fortsette med. Til frokost hadde jeg chiapudding med skogsbær. Dette var utrolig smakfullt og mettende. Og fantastisk enkelt å lage. Kvelden i forveien blander du 2 dl kokosmelk og 2-3 ss chiafrø og setter i kjøleskapet. Det som skjer om natta, er at chiafrøene sveller ut slik at blandingen får en tykk puddingaktig konsistens. Jeg toppet det hele med skogsbærblanding, men du kan bruke annen type frukt eller bær etter som du liker. Smaken var nydelig av kokos og bær.

Chiapudding med skogsbær

Så - hva er chiafrø? Chiafrø er frø fra en Sør-Amerikansk plante. I følge det jeg har lest meg frem til er disse frøene spekket med godsaker for kroppen. Blant annet inneholder de masse omega 3 fettsyrer og antioksidanter. De er proteinrike (og dermed også veldig mettende) og karboinnholdet er av en sånn art at mesteparten er fiber (som ikke taes opp i kroppen, men er gull for magen). Bloggeren Fitfocuse har skrevet et innlegg om chiafrø her. 

Jeg er også stadig på søken etter godt og sunt brød. I dag kom jeg over ei oppskrift jeg måtte teste. Smakte på ei helt fersk skive i sta og den var veldig god. Og luftig!

Oppskrifta er som følger: 

4 egg og en stor boks cottage cheese vispes godt sammen. 

Tilsett 330 gram havremel og 70 gram solsikkekjerner og 2 ts bakepulver. Man kan også ha oppi f.eks raspa gulrot. 

Jobb godt sammen og ha i ei bakepapirkledd form. Stek på 200 grader i 45-50 minutter. Avkjøl og skjær i skiver. Putt i fryseren og ta opp etterhvert som du trenger så har du alltid ferske brødskiver. m du skjærer brødet i 25 skiver, har hver skive 94 kcal. (Men plenty proteiner og lite karbo).

Jeg har begynt å forske mer på dette med å bruke havregryn og havremel. Havre er kolesterolsenkende, inneholder masse viktige vitaminer og mineraler kroppen trenger, reduserer risikoen for blodpropp, den er fiberrik, blodsukkerregulerende, bra for fordøyelsen... lista over havrens gode egenskaper er eviglang! Og havregryn er jo også supert til grøt. Så det å starte dagen med havregryn gir et godt grunnlag for kostholdet resten av dagen. 

Denne månedens Sunnere - sammen! utfordring er 12 trimøkter på minimum 30 minutter i løpet av januar. Jeg har gjennomført 3 stk. I dag er en hviledag. Men i morgen er det på med joggeskoene og ut og gå igjen. Jeg har fått super julegave av mannen - Shine misfit aktivitetsarmbånd. Uansett trim eller ikke, skal dette fylles opp med poeng hver dag. Så i dag ble det trapper i stedet for heis på jobb. Jeg er neeesten i mål. Tenkte å ta en raid med støvsugeren og litt rydding etter lillesnupp her i heimen, så da satser jeg på full score i dag også.