En kjedelig omelett....men viktig næring.

I dag blei det ingen middag. Vond tannbyll satte elegant stopper for det. Men fikk heldigvis tannlegehjelp, så med litt smertestillende innabords fikk jeg kjørt ei kort, men knalltøff HIIT økt med trenpanett.no. Både cardio og styrke fikk pulsen opp og svetten til å renne. Herlig!!

Etter trening er det viktig å fylle på med næring. Ei lita skål med et par ss cottage cheese med eplebiter og kanel før dusjen gjorde susen. Etter god og lang dusj var det duket for dagens kveldsmat/middag. Omelett it is. 2 egg, 2 ss vann, en liten neve skinkebiter, litt løk og champingnon. Og nybakt grovbrød. Og sammen med et glass melk ble dette næringsrikt og sunt. Grunnen til at jeg skrev en kjedelig omelett som overskrift er at jeg er helt renska for tomat, agurk og paprika i kjøleskapet. Må på butikken i morgen.

Hva er det som gjør egg så sunt da? Egg er proppfullt av et protein som heter Lecin. Lecin er nødvendig for at musklene skal forbrenne energi. Og får musklene nok lecin klarer de også å hente seg fortere inn igjen etter trening. En annen sak er at egg gjør at du holder lengre på metthetsfølelsen. Derfor vil egg være en perfekt frokost. Studier har vist at man reduserer kaloriinntaket med hele 18 % utover dagen om man spiser egg til frokost. En annen studie har vist at de som spiser egg til frokost reduserer midjemålet mer enn de som spiser samme antall kalorier i annen mat som f.eks brødskiver med ost.

Her er forslag til kjappe frokoster med egg:

• Visp et egg med 1 ss vann og ha oppi litt krydderurter og sett i mikroen i 1 min. Ei skive grovbrød med ei skinkeskive, mikroomeletten og litt tomat og agurk, så har du en kjapp og sunn frokost. 
• Kok egg kvelden før og ta av skallet. Oppbevar i kjøleskapet og du kan ha eggeskiver sammen med tomat og agurk på brødskiva neste morgen. Eller i matpakken til lunsj. 
• Lag en omelett av 2 egg og 2 ss vann. Sammen med skinke, purre, tomat, agurk osv får du en god start på dagen. Denne omeletten kan du fint ha med i en boks til lunsj også. 
• Eggerøre av 1 egg. Ei skive grovbrød og 40 gram røkt laks. Nam!
  
  Man kan selvfølgelig ha omelett til middag også. Har du et par poteter igjen fra middagen i går? Rensk og skjær i skiver. Stek lett i panna sammen med løk, sopp, paprika og skinke evt lette røkte kjøttpølser. Visp sammen 4 egg, 4 ss vann og 1/2 ts salt og hell i stekepanna. Skru på middels varme og la stivne. Når omeletten er halvstiv kan du strø over litt revet ost, gjerne norvegia og parmesan. La stivne helt. Server med grovt brød og en lett salat.
  
  
  Da ønsker jeg dere alle en fin kveld!!
  
  
  

Da er giveaway trukket!

God mandagsmorgen.
Da har jeg trukket vinneren av boka "Styrketrening for jenter". Den heldige vinneren er Cecilie Kjersem. Gratulerer! Jeg sender deg en mail sånn at jeg får adressen din.

Ha en nydelig dag alle sammen. Jeg velger å illustrere innlegget med et bilde fra Maries Verksted.

Tonnys boller med sunn vri.

Fastelavnssøndag og Norges hele offisielle bolledag. Boller ble det i heimen her også.

På gruppa "Mat fra bunnen" på Facebook har ei dame som heter Tonny hatt stor suksess med sine ekstremt luftige boller. Masse folk har bakt bollene og skrytt hemningsløst over dem. Så med hennes oppskrift som utgangspunkt lagde jeg mine egne men jeg byttet ut noen sentrale ingredienser med sunnere varianter.

Oppskrifta er som følger: (40 små eller 24 store)

250 gram sukrinmelis
1 liter lettmelk
300 gram mager kesam
2 pk gjær
1 ts kardemomme
1 1/2 kg fibramel (jeg kjøpte mitt på Kiwi)
1 egg til pensling

Sukrinmelis og melk kokes opp og avkjøles. Når det nærmer seg fingervarmt, visp inn kesamen (den tåler varmebehandling dårlig). Bland fibra, gjær og kardemomme i en bakebolle. Hold litt igjen på melet sånn at du ikke risikerer at det blir for mye mel i forhold til væske. Når melkeblandinga er fingervarm tilsettes denne i melblandinga og alt sammen eltes godt. Hev på et lunt sted til dobbel størrelse.

Bak ut bollene og etterhev. Gjerne over varmt vann i oppvaskkummen. Pensle på egg etter heving. Stek på 250 grader i 7-10 minutter.

Pga fibramelet får bollene et grovt utseende. Fibramel er like finmalt som hvetemel, men er malt av hele hvetekornet, så det inneholder mye mer fiber enn hvetemel.

Bollene blei utrolig luftige og smakfulle. Jeg klarte ikke vente til de var lunka en gang før jeg måtte smake på en, så spent på resultatet var jeg.

Den virkelig store testen kom da gubbelure skulle smake på en. Han var meeeeget skeptisk fordi de ser så grove ut. Men den gikk ned på høykant. Hans første kommentar var: Vanlige boller er bedre, men disse her funker så absolutt. Så gikk det ei lita stund så kom neste kommentar: Kainn æ få en tell boille? Dæm va sykt go men æ ville ikke innrømme det i sta.

Så skulle bollene spises for alvor med alt som hører til. Jeg lagde to kremversjoner. Den ene besto av 1 boks fløte og 3 toppede ss tagetose. Den andre versjonen besto av 50/50 med førstnevnte krem og mager vaniljekesam. Oh! Krem/kesamblandinga var knallgod!! Og med friske bringebær til var det så nydelig godt at jeg skulle ønske det var plass til uante mengder!! Men folkens - disse metter så godt pga alt fiberet at en bolle holder i massevis. Så i morgen kan gubbelure få hjemmebakte boller med brunost med seg på jobb og spise med goood samvittighet.

For de spesielt kaloriinteresserte: Tonnys originale bolledeig inneholder 8393 kcal. Min versjon inneholder 5212 kcal. Så deler du kaloritallet på antall boller du baker ut og så finner du kaloriinnhold pr bolle.Vil man kutte ytterligere på kalorier kan man bruke skummet melk i stedet for lettmelk.

Ser ikke dette bra godt ut????

Ps... trekning på giveawayinnlegget mitt kommer i løpet av kvelden.
http://sunnere-sammen.blogspot.no/2014/02/giveaway-juhuuu-styrketrening-for-jenter.html

Oh!!! Heftig 4x4 intervall, styrke og hjemmelaget lasagne.

Go kveill godtfolk :)

Etter kvalitetsdag med min kjære sambo og lillesnuppa vår var det duket for kvalitetstid for mor. På med treningstøy, 4x4 programmet på spinningavdelinga på trenpanett.no klart på telefonen og fit for fight!! Fikk kjørt ei heftig økt med max innsats. Etterpå blei det ei halvtimes styrkeøkt på overkroppen. Med litt flaks starter bikinisesongen om 3 mnd og da må man bare stå på!!

Fornøyd etter 1,5 times trening på en lørdagskveld.

Før jeg dro hadde jeg gjort klart lasagne, så da jeg var ferdig med spinningøkta ringte jeg gubbelure og fikk han til å skru på ovnen og få stekt ferdig herligheta til jeg kom hjem. Med salat og et par hvitløksbagutettskiver ble det en perfekt lørdagskveldmiddag.

Her er mi oppskrift på hjemmelaget lasagne. (4 personer)

400 gram karbonadedeig

2-3 finhakket hvitløksfedd

1/2 hakket rødløk
1 ss tomatpure

Stekes i jerngryte (evt stor stekepanne)
Tilsett 1 boks hakket hermetisk tomat og 1/2 tomatboks vann.
1 ts salt

1/2 ts peppermix

3 ts provencekrydder (evt pizzakrydder)

La putre i 10-15 minutter mens du lager hvitsaus.

4 dl lettmelk
2 toppede ss hvetemel
Lag jevning av litt av melka og melet og kok opp resten av melka. Tilsett jevninga og kok på svak varme i minimum 5 minutter.
Smak til med salt, pepper og muskatnøtt (kan sløyfes)

3-4 ss revet lett hvitost

Ildfast form:
Legg kjøttsaus, hvitsaus og fullkorn lasagneplater lagvis. Topp det hele med litt revet ost.
Stek på 220 grader i 30 minutter.

Server med salat og hvitløksbaguetter. 

Nammis!!

I morgen er det fastelavn. Jeg har planer om å lage en sunn versjon av bolleoppskrifta som går som en farsott på facebook for tia. Tonny's luftige boller. Jeg skal bytte ut noen viktige ingredienser med sunnere alternativer. Vet ikke hvordan det funker, men det finner jeg ut i morra. :) Rapport kommer!